Savourer la cuisine mediterraneenne est une obligation, sur la Costa Blanca ; une infinite de restaurants avec une offre gastronomique complete. Des restaurants traditionnels, et bien entendu des restaurants proposant les dernieres tendances en cuisine internationale.

La Costa Blanca dispose d'une gastronomie riche et variee, avec des restaurants prestigieux et de qualite, des produits d'appellation d'origine, ou le regime mediterraneen trouve son expression majeure.

La gastronomie de la region, alliee a la qualite des produits, a la base du regime mediterraneen, avec ses poissons, legumes, fruits, cereales, huiles..., la tradition de ses fourneaux, le savoir-faire et la passion de ses restaurants pour la bonne cuisine font la joie de ses visiteurs, tandis qu'une infinite de routes gastronomiques sont creees chaque jour a Alicante.

Le riz constitue le principal ingredient de nos plats : paellas, riz en bouillon, arros amb fesols i naps (riz aux haricots blancs et aux navets) riz cremeux, en croute. le riz offre des nombreuses possibilites, accompagne de legumes, de fruits, de poissons et de viandes.

Le vin et ses appellations d'origine, les muscats, mistelles et vins blancs de la Marina Alta, le mythique Fondillon, des vins rouges d'une forte expression fruitee, avec un passage de bouche charnu, equilibre et tres complet. Un grand nombre de caves s'ajoutent a la culture du vin, et permettent d'y acheter et d'y deguster des vins ; contempler leur elaboration constitue un reel plaisir et un complement parfait de nos restaurants.

Les nougats et les glaces de Jijona et d'Alicante, le raisin de Vinalopo, les cerises de la Montagne d'Alicante, les nefles de Callosa d'En Sarria.

Sans oublier le poisson, qui revet une grande importance sur la Costa Blanca, et qui constitue l'ingredient supreme des cartes de nos restaurants. La province d'Alicante est dotee de l'une des plus importantes flottes de peche d'Espagne ; ses halles et ses traditionnelles encheres de poissons nous permettent donc de contempler plus de 140 especes differentes de poissons et de fruits de mer, comme la tres prisee crevette rouge de Denia.

La meilleure offre gastronomique, avec une grande variete de restaurants specialises en cuisine mediterraneenne fusionnee avec la Nouvelle Cuisine, en cuisine mediterraneenne traditionnelle, ainsi que les dernieres tendances en cuisine internationale.

Des restaurants de luxe distingues par des etoiles Michelin, notamment El Poblet a Denia, sous la direction du maitre Quique Dacosta, qui possede deux etoiles Michelin. A signaler parmi les restaurants une etoile Michelin, L'Escaleta a Concentania, Casa Alfonso a Dehesa de Campoamor, La Finca a Elche, Casa Pepa a Ondara, La Seu a Denia, et toute une infinite de restaurants recommandes par ce guide.Sur la Costa Blanca, manger dans ses restaurants, savourer ses vins, notamment les doux, ainsi que ses glaces, est tout un plaisir ; la Cuisine Mediterraneenne est la Costa Blanca.

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